এই রমজানে আপনি কি সুস্বাদু হালিমের স্বাদ নিতে চান? কিন্তু এবার দোকানে বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে বাড়িতেই হালিম বানানোর কথা ভাবছেন? তাহলে আপনার জন্য রইল মজাদার হালিম রেসিপি।
হালিম বানাতে আলাদা আলাদা করে ডাল এবং মাংস রেঁধে নিতে হয়। তার পরে দু’টি বিশেষ কায়দায় মেশাতে হয়। রইল তার বর্ণনা।
ডালের জন্য কী কী লাগবে
মুগ ডাল ভাজা: আধ কাপ
মসুর ডাল: আধ কাপ
অড়হর ডাল: আধ কাপ
মটর ডাল: আধ কাপ
ছোলার ডাল: আধ কাপ
মাষকলাই ডাল: আধ কাপ
পোলাও চাল: আধ কাপ
নুন: স্বাদমতো।
ডাল তৈরি করবেন কীভাবে
সব ক’টি উপকরণ ভালোভাবে ধুয়ে ১ চা-চামচ হলুদ ও ১ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো আর নুন দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করতে হবে। সিদ্ধ হলে ভালোমতো ঘেঁটে নিন।
মাংসের জন্য কী কী লাগবে
মুরগির মাংস: ১টি গোটা মুরগি মাংস। ছোট ছোট করে কাটা
হলুদ: আধ চা চামচ
মরিচ: ১ চা চামচ
জিরে: ১ চা চামচ
আদা: ১ টেবিল চামচ
রসুন: আধ চা চামচ
গরম মসলা: ৩-৪ টি
তেল: ১ কাপ
নুন: স্বাদমতো
পেঁয়াজ: ১ কাপ
মাংস রান্না করবেন কীভাবে
পাত্রে সব মাখিয়ে মাংস ভালোমতো কষিয়ে রান্না করুন। এবার সিদ্ধ করে রাখা ডাল মাংসের হাঁড়িতে দিয়ে আবার ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
পরিবেশনের জন্য লাগবে
পেঁয়াজ কুচি: আধ কাপ
আদা কুচি: ১ টেবিল চামচ
ধনে পাতা: ২ টেবিল চামচ
লেবু: পরিমাণমতো
জিরে গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
কীভাবে পরিবেশন করবেন
বাটিতে হালিম নিয়ে তার উপর বাকি জিনিসগুলি দিয়ে পরিবেশন করুন।
