 |
| অনেক খাবার আছে যেগুলো কখনোই মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করা উচিত নয় |
মাইক্রোওয়েভে কোনো দুধের খাবার গরম করবেন না। কারণ দুধে থাকা কিছু অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড সম্পূর্ণভাবে নষ্ট হয়ে যায়।
সময় বাঁচাতে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জুরি নেই। মাইক্রোওয়েভ ওভেন না থাকলে অনেক গৃহিণীর মাথা নষ্ট হয়ে যায়। অনেকে গরম করার জন্য, অল্প তেলে বা তেল ছাড়া রান্না করতে বা বেকিংয়ের জন্য মাইক্রোওয়েভের উপর নির্ভর করে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত মাইক্রোওয়েভে রান্না করা খাবার খাওয়া মোটেও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়!
যারা দীর্ঘদিন ধরে মাইক্রোওয়েভে রান্না করছেন, তাদের সতর্ক হওয়ার সময় এসেছে। যদিও মাইক্রোওয়েভ দৈনন্দিন জীবনের অন্যতম প্রধান অবলম্বন, তবুও এর ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। অনেক খাবার আছে যেগুলো কখনোই মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করা উচিত নয়। জেনে নিন কী কী।
দুধ: মাইক্রোওয়েভে কোনো দুধের খাবার গরম করবেন না। কারণ দুধে থাকা কিছু অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড সম্পূর্ণভাবে নষ্ট হয়ে যায়। প্রকৃতপক্ষে, দুধে থাকা উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিড পরিবর্তিত হয়ে কার্সিনোজেনিক সাবস্ট্যান্স তৈরি করে। কার্সিনোজেনিক নামক বিষাক্ত রাসায়ানিক ক্যানসার ডেকে আনে।
প্রক্রিয়াজাত খাবার: যে কোনও প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রচুর রাসায়নিক পদার্থ মিশানো থাকে যাতে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল থাকে। মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম করলে কোলেস্টেরল অক্সিডেশন যৌগ তৈরি হয়। এই যৌগগুলো শরীরে প্রবেশ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
ভাত: অনেকে খাওয়ার আগে মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ভাত গরম করে। এই অভ্যাস মোটেও ভালো নয়। অনেক সময় এই ভাত খেলে পেটে বিষক্রিয়া হতে পারে। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ভাত গরম করা হলে তা ব্যাসিলাস সেরেসাস নামক ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে। এই ব্যাকটেরিয়া শরীরে প্রবেশ করে এবং টক্সিন তৈরি করে। এতে ডায়রিয়া ও পেটের সমস্যা হতে পারে।
মুরগির মাংস: অনেকেই মাইক্রোওয়েভ ওভেনে সিদ্ধ মুরগির মাংস খান। মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্নার সময় যে তাপ উৎপন্ন হয় তা প্রায়ই ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে না। মুরগির মাংস সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকি বহন করে। এই ধরনের ব্যাকটেরিয়া শরীরে প্রবেশ করলে পেট খারাপ হওয়া অনিবার্য।
শাকসবজি: বিভিন্ন ধরনের সবজিতে প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেট থাকে যা শরীরের জন্য খুব ভালো। কিন্তু মাইক্রোওয়েভ ওভেনে শাকসবজি গরম করলে নাইট্রোসামিন নামক একটি যৌগ তৈরি হয়, যা শরীরে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
