 |
| আম খাওয়ার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখলে বাড়তি কোনো উপকার হয় কি? |
অনেক বাড়িতে আম কাটার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটা কি আদৌ কোন সুবিধা আছে?
সারা বছরই এই গরমের মৌসুমে আমের জন্য মানুষ উৎসুক থাকে। গোলাপখাস, হিমসাগর, ল্যাংড়া আমের নানা স্বাদের মজাদার আমে মজে বাঙালি। বাজারে ফেরা মানুষের থলে থেকে উঁকি দিচ্ছে কাঁচা পাকা আম। দেখা যায়, অনেক বাড়িতে আম কাটার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। কয়েক মুহূর্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখার পর আম কেটে নেওয়া হয়। আম খাওয়ার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখলে বাড়তি কোনো উপকার হয় কি?
ফাইটিক অ্যাসিড ধ্বংস করতে: ফাইটিক অ্যাসিড স্বাস্থ্যের জন্য খুব একটা উপকারী নয়। অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট নামে পরিচিত এই অ্যাসিড আমের খোসায় থাকে। এই অ্যাসিড শরীরকে আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়ামের মতো কিছু প্রয়োজনীয় উপাদান শোষণ করতে বাধা দেয়। আম এক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখলে এই অ্যাসিড দূর হয়।
 |
| আম খাওয়ার পর শরীর ঠান্ডা রাখতে আম খাওয়ার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। |
বিভিন্ন শারীরিক সমস্যা এড়াতে: আমের খোসায় রয়েছে শরীর ও ত্বকের জন্য ক্ষতিকর অনেক উপাদান। ব্রণ, ফুসকুড়ি, কোষ্ঠকাঠিন্য, অন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যা এড়াতে আম খাওয়ার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন।
রাসায়নিক পদার্থ অপসারণ করতে: আম পাকার গতি বাড়াতে প্রায়ই বিভিন্ন রাসায়নিক স্প্রে করা হয়। এগুলো শরীরে প্রবেশ করলে শ্বাসকষ্ট, বমি বমি ভাব ও মাথাব্যথা হয়। চোখে জ্বালাপোড়ার মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। এই সমস্যাগুলো এড়াতে কিছুক্ষণ আম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে আমের রাসায়নিক পদার্থ ধুয়ে যাবে।
শরীর ঠাণ্ডা রাখতে: আম খেলে শরীরের তাপমাত্রা সাময়িকভাবে বেড়ে যায়। শরীর গরম হয়ে যায়। আম খাওয়ার পর শরীর ঠান্ডা রাখতে আম খাওয়ার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
শরীরের মেদ কমাতে: আমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যাল। যা শরীরে চর্বির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। তাই খাওয়ার আগে আম কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে ফাইটোকেমিক্যালের ঘনত্ব কমে যায়। ফলে শরীরে মেদ জমে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে না।
